李琛，女，1988年10月生，博士学位，玉溪师范学院讲师，玉溪市委联系专家，玉溪市第五类高层次引进人才。

1. 个人经历

（1）教育经历

2006年9月－2010年7月，青岛农业大学化学与药学院，学士

2010年9月－2016年1月，江南大学化学与材料工程学院，硕博连读

（2）工作履历

2016年7月至今，玉溪师范学院，化学生物与环境学院，讲师

2. 研究方向：天然产物中活性成分的提取与应用；高分子材料的制备与应用等。

3. 主要贡献：对淀粉颗粒及其衍生物稳定乳液的机理和应用进行了研究，拓展了以淀粉为基质的固体颗粒乳化剂在食品、医药等领域的应用空间。

4. 主要项目

（1）云南省地方本科高校基础研究联合专项面上项目, 202301BA070001-086, 九香虫脂肪油的抗氧化、抑菌作用及其机制研究，2023/09-2026/08，10万元

（2）云南省教育厅科学研究基金项目. 餐饮废油在日化领域的再利用研究. 2023J1000. 2023/03-2025/02，2万元

（3）云南省科技厅地方本科高校(部分)基础研究联合专项青年项目，2018FD091，SGS/Ag功能型粒子的制备与性能研究，2018/06- 2021/05，5万元

（4）国家自然科学基金地区科学基金项目，21765023，基于纳米通道膜的酶反应调控及其生物传感应用研究，2018/01-2021/12，31.55万元

（5）玉溪市科技发展计划项目，玉溪药食两用植物资源开发与利用创新团队，2023/01-2025/01，10万元

（6）玉溪市科技发展计划项目，玉溪师范学院服务地方分析检测公共技术平台，2023/01-2025/12，80万元

（7）云南省教育厅科学研究基金项目，云南省高校特色植物化学评价及应用科技创新团队，2019/07-2022/07，60万元

（8）云南省教育厅工程研究中心建设. 云南省教育厅滇中特色农业生物资源有效转化利用工程研究中心，2022/10-2025/09，50万元

5. 主要论文成果（中文核心或以上）

(1) Preparation and Application of High Internal Phase Pickering Emulsion Gels Stabilized by Starch Nanocrystal/Tannic Acid Complex Particles[J]. Gels, 2024.

(2) Preparation of Pumpkin Seed Protein Isolate Nanoparticles by Heatassisted pH-shifting: Enhanced Emulsification Performance and Dispersibility[J]. Journal of Food Engineering, 2024.

(3) High ethanol tolerance of oil-in-water Pickering emulsions stabilized by protein nanoparticles. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 2023.

(4) 餐饮废油的回收处理及制皂工艺. 中国油脂, 2021.

(5) 酯化改性淀粉纳米晶稳定的Pickering乳液及其油脂氧化稳定性. 食品工业科技，2016.

(6) 淀粉纳米晶涂覆的有机硅弹性微球的制备. 应用化工, 2015.

(7) Starch nanocrystals as particle stabilisers of oil-in-water emulsions. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2014.

(8) Pickering emulsions stabilized by native starch granules. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 2013.

(9) Emulsion stabilized by starch nanocrystals. Starch/Stӓrke, 2012.

6. 专利

（1）一种高熔点油脂表面涂覆胶体粒子反应器. 中国专利: ZL 202021955403.9, 2021-05-25.

（2）一种皮克林乳液及其制备方法. 中国专利: ZL 2014107420719, 2016-08-03.

（3）一种无机纳米颗粒涂覆的有机硅弹性微球的制备方法. 中国专利: ZL 2014102743723, 2015-10-28.